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pasticceria, fantasia & scrittura: Quattro passi nella chimica del gelato
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Il gelato in 101 domande - Bandiera Andrea, Brunelli Paolo, Italian Gourmet, Trama libro, 9788832143423 | Libreria Universitaria
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Paolo Cappellini, un chimico felice tra i gelati | Ricetta e Cucina
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Libro Gelatology Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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Sommario volume 1 | Paolo Cappellini
Gelatology | Artebianca – Blog
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Libro Gelatology Paolo Cappellini – Gelato Artigianale
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